China Fisheries & Seafood Expo Qingdao 2025: camarón, ostiones, calamares y productos de valor agregado para supermercado
China Fisheries & Seafood Expo 2025 en Qingdao: 1.602 expositores de 51 países. Camarones, ostiones, calamares empanizados y productos innovadores como bolitas de camarón en formato lichi para retail y foodservice.
En octubre de 2025 estuvimos en Qingdao para la China Fisheries & Seafood Expo, la feria de productos del mar más grande del mundo. Con 1.602 expositores de 51 países, 21 pabellones internacionales y 110.000 m² de exhibición, el evento es el termómetro de la industria global del seafood. Este año nuestro foco estuvo en productos de valor agregado para supermercado: camarones, ostiones, calamares empanizados y productos innovadores que llaman la atención en góndola.
Qingdao: la capital global del seafood por una semana
La China Fisheries & Seafood Expo es el evento más importante del calendario para compradores de productos del mar. Ningún otro reúne a tanta oferta global en un solo lugar: desde los grandes procesadores chinos hasta pabellones de Noruega, Ecuador, Vietnam, Japón y Estados Unidos.
Camarones, ostiones y calamares: las categorías que más nos interesaron
El camarón fue protagonista en Qingdao. Vimos desde vannamei congelado IQF hasta preparaciones empanizadas, marinadas y listas para cocción directa. Los procesadores chinos tienen una capacidad enorme y están desarrollando líneas de valor agregado pensadas para el canal retail: empaques prácticos, porciones controladas y formatos listos para freír o saltear.
Los ostiones también tuvieron presencia fuerte. Encontramos proveedores con ostras frescas y congeladas, ahumadas y en conserva, con empaque adaptado para supermercado. Y los calamares empanizados en aros, rabas y tentáculos son un producto con demanda constante en foodservice que también funciona bien en retail congelado.
Lo que más nos llamó la atención
Un producto que nos sorprendió fueron las bolitas de camarón en formato lichi. Literalmente tienen la forma y el tamaño de un lichi, pero por dentro son camarón procesado con una textura suave y un sabor que recuerda a los dim sum de los mejores restaurantes chinos. Es el tipo de producto que no se ve en cualquier feria y que tiene potencial para diferenciar la góndola de un supermercado o un canal foodservice que busque algo distinto.
Trazabilidad y sostenibilidad como requisito de acceso
En Qingdao se confirmó lo que venimos viendo en otras ferias: las certificaciones MSC, ASC y BAP ya no son un diferenciador, son un requisito para entrar en la lista de proveedores de los grandes retailers. Los procesadores chinos lo están incorporando rápido, pero con disparidad entre plantas. También vimos avances en trazabilidad digital con códigos QR que permiten rastrear el lote hasta la granja o el barco de captura.
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